топинамбур

Топинамбур:
1 — цветущее растение;
2 — подземная часть.

топина́мбур, земляная груша (Helianthus tuberosus), вид многолетних клубненосных растений семейства астровых, кормовая культура. Надземная напоминает подсолнечник, На подземных стеблях (столонах) образует клубни (белые жёлтые, фиолетовые, красные). Родина — Северная Америка, где Т. был введён в культуру ещё до прихода европейцев. В Европу завезён в начале XVII в. В СССР Т. культивируют в Нечернозёмной зоне и Прибалтике. На корм скоту используют клубни и ботву в свежем и силосованном виде. В 100 кг клубней 25—27 кормовых единиц и 1,5 кг переваримого протеина, в 100 кг ботвы 22,5 кормовых единиц и 1,8 кг переваримого протеина. Клубни также используют в пищу, перерабатывают на спирт, фруктозу и тому подобное. Ботва выдерживает морозы до 5—6°C, клубни — до 20°C. Т. хорошо растёт на всех почвах, за исключением совершенно бесплодных песчаных и щебневатых, засоленных и слишком кислых. Возделывают на прифермских участках или в корм, севооборотах (4—5 лет) после любой культуры, кроме подсолнечника и корнеплодов, если они были поражены белой гнилью. Посадка весной или осенью картофелепосадочными машинами по схеме 70×70 или 60×60 см. Уход: рыхление междурядий, подкормка удобрениями. Убирают ботву силосоуборочными комбайнами, клубни — картофелеуборочными комбайнами и картофелекопателями. Урожайность (ц с 1 га): клубней 200—250, зелёной массы 350—500. Клубни хорошо сохраняются в земле, поэтому их часто выкапывают по мере надобности.